Repas familial - un trait traditionnel à savoir

“Manger” est l'un des besoins essentiels des gens, non seulement répondre au besoin de survivre et de maintenir la vie, manger est aussi un moyen d'exprimer la culture d'une nation. Le repas familial contient également de nombreuses significations et valeurs profondes.

Emile NGUYEN

Conseiller en voyage depuis France

Mise à jour le 2024-04-24 22:29:05

La culture culinaire vietnamienne existe depuis des milliers d'années, mais les bonnes valeurs sont toujours préservées et transmises à ce jour, en particulier la culture des repas familial chez Vietnamien

“Manger” est l'un des besoins essentiels des gens, non seulement répondre au besoin de survivre et de maintenir la vie, manger est aussi un moyen d'exprimer la culture d'une nation. Dans la culture culinaire vietnamienne, les repas familiaux jouent un rôle important, témoignant de l'affection et des liens entre les membres de la famille. Le repas familial contient également de nombreuses significations et valeurs profondes que nous n'avons pas entièrement comprises.

La signification du repas familial vietnamien

Les repas familiaux vietnamiens contiennent de nombreuses morales importantes, qui sont l'expression d'une forte affection entre les membres en mangeant ensemble. Après une journée de travail dure et fatigante, grands-parents, parents, enfants et petits-enfants se retrouvent sur un plateau de riz frugal ou luxueux, avec plein de rires.

L'image de la mère et de l'épouse assises dans la fumée, l'odeur des plats dans la brise sont toujours des images inoubliables dans la mémoire de chaque membre de la famille. Bien que les plats ne soient pas délicieux, ils contiennent la sincérité et le cœur du cuisinier.

Le repas familial est l'âme du bonheur, de l'amour, de l'attachement et de l'affection nourricière entre les générations de la famille. Le repas est également un lieu pour montrer la beauté culturelle de la cuisine vietnamienne.

Pourquoi on dit “Ăn Cơm = manger du riz” quand on veut dire un repas (ou on se met à table) ?

Plateau de riz Vietnamien: source internet

Pourquoi les Vietnamiens ont-ils une habitude d'appeler le plateau de riz familial ? Dans le passé, les Vietnamiens avaient l'habitude de servir le riz sur un plateau, tous les plats étaient servis ensemble dans un même plateau et servis en même temps, contrairement à la manière occidentale d'utiliser le riz, en servant chaque plat en le dégustant avant de servir le plat suivant. . Dans le plateau de riz des Vietnamiens utilisent principalement des baguettes, la manière de tenir correctement les baguettes pour ramasser la nourriture n'a pas besoin d'être apprise.

Dans les repas vietnamiens, montrant l'esprit du «Respecter les superieurs et ceder les inferieurs», montrant le respect de l'amour pour les personnes âgées, des plats délicieux, des plats de riz moelleux sont pour les grands-parents et les parents. En outre, les enfants font l'objet de priorité dans les repas de famille, témoignant de l'amour, et de la protection des membres de la famille. Les Vietnamiens sont très accueillants, donc les invités ont toujours une place prioritaire sur le plateau.

En parlant des plats, dans le repas de famille, il y a toujours du riz blanc et un bol de sauce, le reste est salé, soupe, frit, bouilli. Le menu du repas est différent selon la région.

La cuisine dans les trois régions au Vietnam.

Les plats des gens du Nord ont souvent un goût modéré, ni trop épicé ni trop sucré. La sauce que les habitants du Nord préfèrent utiliser est une fine sauce de poisson ou une pâte de crevettes, les plats salés étant principalement à base de viande et de poisson. Les plats nordiques sont généralement frugaux ou ont un goût aigre doux comme la soupe de crocodile cuite avec des côtes de porc, des épinards d'eau bouillie, de la viande cuite.

Si la cuisine du Nord est légère et délicate, alors la cuisine centrale est forte, les Chinois ont l'habitude d'assaisonner des épices plus intenses et épicées. Les points forts sont la pâte de crevettes, la pâte de crevettes aigres, les types de matériaux utilisés sont également plus riches et plus diversifiés.

Contrairement à la cuisine du nord et du centre, le goût des sudistes a tendance à être sucré, épicé et gras. Cela se reflète dans les plats de sauce de poisson, de sauce de poisson ou de plats cuisinés avec de l'eau de coco. Les sudistes aiment les plats de fruits de mer, en particulier le poisson.

La culture culinaire des Vietnamiens se manifeste par la communication et le comportement des membres de la famille. Vivre de nombreux changements dans l'histoire, l'économie, la société, mais la signification des repas de famille conserve toujours la valeur spirituelle et est une beauté dans la culture culinaire vietnamienne.

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