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Cuisine Vietnamienne: le Poulet Noir aux Herbes Médicinales est-il Bon Pour la Santé?

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Pour certains, le poulet noir est dégueulasse. Pour les Chinois et les Vietnamiens, le poulet noir est un super aliment depuis le XIIIe siècle et on pense qu'il apporte de nombreux bienfaits pour la santé au mangeur.

 

Parmi les délicieux plats du Vietnam, il y a un plat appelé “poulet noir cuit”. Originaire de Chine, il s'agit maintenant d'un plat populaire aux Vietnamiens. Ils croient que c'est un plat très sain avec des avantages significatifs. Cependant, lorsqu'on leur demande en quoi cela aide concrètement, les gens sont confus et incertains. Ne vous inquiétez pas, cet article est pour vous et tous ceux qui veulent en savoir plus sur le poulet noir cuit. Vous apprendrez ce qu'il y a à l'intérieur, quels en sont les avantages et, bien sûr, une liste des meilleurs restaurants pour en tirer le meilleur parti.

Qu'est-ce que le poulet noir (poule soie)?

“Alors, je vois un poulet tout blanc, où est le poulet noir?” Non, ce n’est pas un poulet à plumes noires si c’est ce que vous pensiez. Le poulet noir, le poulet soyeux, a un beau plumage blanc soyeux avec des pigments noirs jusque dans les os. Cela ressemble un peu à un lama minuscule trop moelleux, sauf que ce n’est pas un lama et que c’est un poulet. Ils se trouvent facilement dans les pays asiatiques et ont le même goût que le poulet normal. Les cuisiniers asiatiques les aiment. Avec une saveur profonde et ludique, même dans la viande de poitrine, il peut être utilisé pour préparer différents plats: soupe, curry, fondue, etc.

Le poulet noir cuit dont nous parlons aujourd'hui est normalement cuit avec des herbes médicinales. Comme mentionné, ce plat était en provenance de Chine. En raison de la similitude dans l'utilisation des herbes médicinales traditionnelles dans la cuisine et de la saveur de ce plat, il est devenu un plat commun pour les Vietnamiens puisque nous aimons nos herbes et nos légumes. Même si le poulet est cuit avec des herbes médicinales, vous n’avez pas besoin d’être malade pour le manger. Au Vietnam, de nombreux restaurants proposent ce plat avec des nouilles ou du pain.

Avantages du poulet noir

Jetons un coup d’œil sur les ingrédients supplémentaires et leurs avantages individuels.

  1. Graine de Lotus (Hat sen)

Oui, vous pouvez manger des graines de lotus et celles-ci présentent également de nombreux avantages. Les graines de lotus sont une bonne source de protéines, de magnésium, de potassium et de phosphore. Ils sont également pauvres en graisses saturées, en sodium et en cholestérol. Les graines de lotus peuvent traiter l'insomnie ou l'agitation, aider à restaurer l'énergie vitale dans le corps et sont très bénéfiques pour les reins.

 

  1. Dattes rouges séchées (Tao tau)

Les dattes rouges (ou le jujube chinois) peuvent sembler un peu étranges comme nom de fruit, mais pour moi, c'est un nom mignon. Les dattes rouges sont des fruits très puissants qui amassent beaucoup d'éléments nutritifs. Ce fruit impressionnant vous procurera de nombreux effets positifs. Certains des avantages les plus intéressants pour la santé du jujube sont sa capacité à traiter le cancer, à améliorer l’état de la peau, à réduire le stress, à favoriser la perte de poids et bien plus encore. Les filles, ne vous inquiétez pas. Regardez la liste de ses avantages, vous gagnerez beaucoup plus qu’un simple changement de poids.

  1. Baie de Goji séchés (Cau ky tu)

La baie de Goji est couramment utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise ainsi que dans les recettes alimentaires dans des pays asiatiques tels que la Chine, la Corée, le Japon et le Vietnam. Selon Organic Facts à propos de la baie de Goji, la baie de Goji séchée contient de nombreux nutriments essentiels au corps humain. Elle peut aider à renforcer le système immunitaire, améliorer la vue, réduire le taux de cholestérol et contrôler le diabète. Il améliore également la santé du foie, la protection cardiovasculaire, la prévention du cancer et la protection des cellules du cerveau et de la peau contre les rayons UV.

  1. Larme de Job (Y di)

Ce n’est pas une faute de frappe. Ces petites graines blanches s'appellent des larmes de Job (ou yi yi ren). C’est un nom si intéressant, non? Les larmes de Job peuvent aider à guérir les allergies, à réduire les niveaux de cholestérol et peuvent également avoir des effets protecteurs sur le système gastro-intestinal.

 

  1. Armoise (Ngai cuu)

 L'armoise est largement naturalisée dans la plupart des régions du monde. Il contient de l'huile volatile, des flavonoïdes, des dérivés de la coumarine et des triterpènes. La commune est principalement utilisée pour traiter les troubles du tube digestif et pour aider à toutes les fonctions digestives. Ses propriétés antifongiques, antibactériennes, expectorantes et antiasthmatiques sont également connues. Cela peut aussi améliorer l’appétit et offrir de nombreux autres avantages.

 

  1. Dang Shen

Vous trouverez ci-dessus des ingrédients courants que vous verrez voir des gens utiliser lors de la préparation de poulet à l'étouffée aux herbes médicinales. Parfois, d’autres seront utilisés et parfois, certains des éléments mentionnés ne le seront pas. Cela dépend de la recette individuelle du chef. Quoi qu’il en soit, vous connaissez maintenant la réponse à la question dans le titre de ce blog. Ce qui est encore mieux, c’est que ce plat est non seulement sain, mais aussi savoureux. En combinant tous ces ingrédients, vous obtenez un plat qui peut vous aider avec votre système digestif et immunitaire, réduire le stress, récupérer votre énergie vitale et favoriser votre santé. Je peux le manger tous les jours.

  1. Avantages du poulet noir

Les Chinois et les Vietnamiens considèrent le poulet noir comme un super aliment en raison de ses avantages. Depuis le 13ème siècle, les poulets noirs ont été utilisés en Chine à des fins médicinales et le Vietnam a suivi.

Le poulet noir est riche en antioxydants (carnosine) qui aident à lutter contre diverses maladies et ont même des effets positifs sur les capacités de parole, les gains auditifs, le développement des capacités motrices et la vue. La quantité de carnosine dans le poulet noir est deux fois plus élevée que chez le poulet normal. On dit qu'il aide les poumons, le sang et l'estomac.

Ces avantages, combinés aux avantages des ingrédients supplémentaires, sont la raison pour laquelle les gens aiment manger du poulet noir aux herbes.

Où trouver du poulet noir cuit aux herbes médicinales au Vietnam

Le poulet noir cuit est un plat courant au Vietnam. Le nom est: ga ac tan, ga tan thuoc bac ou ga tiem. Vous pouvez le trouver dans tout le Vietnam. Pratiquez un peu votre vietnamien et les habitants vous indiqueront où. Si vous voyagez dans de grandes villes comme Hanoi ou Ho Chi Minh-Ville, nous sommes là pour vous.

Ragoût de poulet noir - Ga tan à Hanoï

  1. Poulet de canette de coke au restaurant Mai Huong (12 Hang Cot, Hoan Kiem, Hanoï)

Mai Huong sert 2 types principaux de poulet cuit à l'étouffée: le poulet noir et le bantam, et le pigeon à l'étouffé avec de l'armoise et des herbes médicinales. La particularité de cet endroit est qu'ils cuisent le poulet noir et le pigeon dans une canette de coca ou de bière. Lorsque vous commandez, vous obtenez une boîte pleine de choses délicieuses. Vous pouvez manger le poulet noir cuit avec des nouilles instantanées, du pain frit ou seul, car il est déjà savoureux.

  1. Ga tan (49 rue Hang Bo, Hoan Kiem, Hanoï)

Heures de fonctionnement: 17h30 - 23h00

Prix: À partir de 40.000 VND

  1. Quan cay si - Ga tan & chao chim (29 rue Tong Duy Tan, Hoan Kiem, Hanoï)

Heures de fonctionnement: 8h00 - 12h00

Prix: À partir de 80.000 VND

  1. Ga tan & tiet tan (38 rue Hang Ca, Hoan Kiem, Hanoï)

Heures de fonctionnement: 18h00 - 23h00

Prix: À partir de 40.000 VND

Ragoût de poulet noir - Ga tiem à Ho Chi Minh-Ville

  1. Ga tiem Vinh Hoa (16 rue Cao Thang, D.3, HCMV)

Heures de fonctionnement: 8h30 - 23h30

Prix: À partir de 50.000 VND

  1. Ga ac tiem (7 rue Hoang Dieu, D.4, HCMV)

Heures de fonctionnement: 15h00 - 22h00

Prix: À partir de 40.000 VND

  1. Ga ac & chao dau xanh (343 rue Phan Xich Long, D. Phu Nhuan, HCMV)

Heures de fonctionnement: 16h30 - 23h00

Prix: À partir de 40.000 VND

Sain, savoureux et facile à trouver, je ne trouve aucune raison de ne pas essayer le poulet noir cuit avec des herbes médicinales. Maintenant, vous avez la liste pour aller. Dirige-toi vers l’endroit le plus proche et plonge dedans!



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