Juste un petit tubercule de manioc auquel les gens du Sud du Vietnam peuvent penser à tant de plats riches et attrayants. Depuis longtemps, les Vietnamiens ont créé des collations à partir de tubercules de la campagne, en particulier des tubercules de tapioca.

*** Manioc: Le turbecule de plante

*** Tapioca: Un amidon extrait de la farine de manioc.

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Manioc cuit à la vapeur au lait de coco

C'est un plat traditionnel de base de manioc, si vous voulez profiter de la saveur naturelle, le manioc cuit à la vapeur est le plat le plus approprié. Les tubercules de manioc blanc, lorsqu'ils sont cuits à la vapeur, deviennent progressivement jaunes et fumés, et sentent le rustique, plus sophistiqué, cuit à la vapeur avec des feuilles d'ananas pour créer un arôme frais.

Ce plat est mieux mangé avec du sel de sésame ou du lait de coco épais, en ressentant la douceur moelleuse mélangée au goût gras qui rend quiconque l'a goûté pour la première fois.

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Pain au manioc épicé

Croustilles de tapioca crues râpées et mélangées avec de la poudre de curry, des oignons verts et un assaisonnement satay, puis rincer et faire frire dans une poêle.

Le pain de manioc épicé est de couleur jaune orangé, la croûte extérieure est croustillante, l'intérieur est doux, a une odeur piquante d'oignons et un léger goût épicé de satay, servi avec une sauce chili ou mangé seul est également très délicieux.

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Pain de manioc grillé

Le gâteau pour les bébés à manger, les collations des mères sudistes vietnamiennes, mais les jeunes aiment les toasts nouveaux et étranges quand même. Le gâteau après la cuisson sera jaune foncé, la coque extérieure, l'intérieur sera doux et délicieux.

En mangeant, vous couperez en carré ou en triangle, mangerez un morceau pour sentir l'arôme du mélange de manioc avec la purée de haricots verts, il y aura certainement un gras de lait de coco imbibé uniformément à l'intérieur du gâteau.

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Toast de manioc grillé

La cuisine de boulangerie vietnamienne a une autre variation du manioc, si le toast grillé est beau, le toast de manioc grillé aura un aspect plus rustique. Le manioc est bouilli et réduit en purée, compressée en un gâteau rond à la main ou dans un moule, puis cuite sur un poêle à charbon. Pour cuire lentement à chaleur tiède, la croûte deviendra dorée, l'intérieur deviendra collant.

 

Lorsque vous tenez un toast de manioc grillé chaud à la main, prenez une bouchée pour voir la simplicité mais délicieuse de la cuisine de rue. En particulier, dans l'après-midi pluvieux, se tenir à côté du chariot avec les braises et l'arôme étalé de ce délicieux gâteau n'a rien de tel.

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Gâteau de manioc

Le snack familier des gens du Sud, en même temps, est également un plat d'enfance associé à de nombreuses générations. Que vous soyez en ville ou à la campagne, vous pourrez déguster ce gâteau. Le gâteau de manioc est non seulement délicieux au goût, mais aussi très attrayant par ses couleurs accrocheuses et populairement vendu dans les rues au Sud.

Le gâteau de manioc est apprécié par de nombreuses personnes car les boulangers utilisent souvent des ingrédients de la nature. Les couleurs du gâteau incluent: le vert des feuilles d'ananas, le violet du riz gluant noir et le fruit rouge du Gac (un fruit particulier au Vietnam). Après avoir été cuit à la vapeur, le gâteau a à la fois l'arôme du manioc et la légère saveur de feuilles d'ananas et de feuilles de camélia très belles. Chaque morceau de gâteau est découpé et roulé sur des copeaux de noix de coco râpés.

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Soupe sucré au manioc

Ce plat séduit par la douceur des boules de tapioca recouvertes de lait de coco crémeux. Il existe 2 types de la soupe sucré de manioc, y compris la soupe traditionnelle et la soupe cinq couleurs, chacun d'entre eux étant délicieuse et populaire auprès de nombreuses personnes.

La norme pour avoir une tasse de la soupe sucré selon la saveur méridionale est lorsque les boules de tapioca sont rondes, fermes et non fragiles.  Lorsque vous mangez, ajoutez plus de graisse de coco épaisse, saupoudrez d'un peu de sésame frit sur le dessus pour avoir une tasse de la soupe sucré au manioc attrayante.

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