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Top 10 plats traditionnels vietnamiens à ne pas rater!

Top 10 plats traditionnels vietnamiens à ne pas rater!

Vous ne pouvez pas visiter le Vietnam sans passer du temps à explorer une cuisine vietnamienne. Chaque plat vietnamien a une histoire riche et représente une spécialité régionale. Ces recettes ont été transmises aux familles et aux communautés au cours des dernières générations et sont désormais des aliments de base quotidiens. Il y a tellement de beaux plats à déguster, mais nous avons organisé les 10 plats vietnamiens traditionnels les plus populaires à déguster lors de vos voyage.

  1. Pho

Les origines du pho remontent au nord du Vietnam depuis longtemps. L'élément clé de tout bol de pho est le bouillon de clous de girofle, de cannelle mijoté avec de l'os de boeuf pendant des jours. Lorsque le pho est servi, vous immergez des couches de nouilles de riz minces et de bœuf finement tranché cuit moyen dans le bouillon chaud. Vous pouvez trouver un bol de pho n'importe où au Vietnam car c'est l'un des repas les plus populaires pour le petit déjeuner ou le déjeuner, et si vous allez chez un vendeur de rue local, cela ne vous coûtera que 1 $ à 3 $ le bol.

  1. Com Tam

Le com tam, ou riz brisé, comprend des côtelettes de porc grillées, des œufs cuits à la vapeur, du porc râpé, ainsi que du concombre, des légumes marinés et de la sauce de poisson. Un classique du Sud, le com tam est difficile à trouver dans le centre ou le nord du Vietnam, mais quand vous pouvez trouver un vendeur, cela ne vous coûtera que 1,5 à 2 dollars et en fera l'un des plats vietnamiens traditionnels les plus abordables.

 

 

 

  1. Banh Mi

En parcourant les rues du Vietnam tôt le matin, il y a un plat que vous verrez plus que tout: le banh mi incroyablement simple. Ce sandwich remonte également à la période coloniale française, même à travers les racines du nom; « banh » est prononcé de la même manière que le mot français « pain ». Aujourd'hui, le banh mi vietnamien typique se compose de mayonnaise, de pâté, de jambon et de porc en tranches, de légumes marinés, de coriandre et de sauce piquante. Au Vietnam, vous pouvez facilement trouver des stands banh mi dans presque tous les coins pour moins de 2 $.

 

 

  1. Bun Bo Hue

Bun Bo Hue se traduit littéralement par une soupe de nouilles de boeuf de Hue, une ville centrale du Vietnam. Le bouillon est l'épine dorsale du bun bo Hue, comme c'est typique avec de nombreuses soupes vietnamiennes distinctes comme le pho. Pour préparer le bouillon, les os de boeuf doivent être mijotés pendant des heures avec de la citronnelle et assaisonnés de sauce aux crevettes fermentées. C'est cette combinaison qui crée le goût distinct du plat, qui est ensuite servi avec des nouilles de vermicelles de riz, de fines tranches de jarret de boeuf, du cha, un mélange de menthe, de basilic, de coriandre.

  1. Bun Cha

Bun Cha est originaire du vieux quartier de Hanoi et est l'un des plats emblématiques de la ville depuis longtemps. Ce qui rend ce plat spécial, c'est la préparation intense impliquée dans sa préparation; le porc haché doit être mariné toute la nuit pour absorber pleinement la saveur des herbes et façonné en boules, en veillant à ce que la viande soit tendre et juteuse. La sauce est ce qui rend le plat spectaculaire; une bonne sauce donnera un équilibre entre la douceur de la viande et la salinité de la sauce de poisson. Le plat traditionnel de Hanoi est accompagné de vermicelles de riz, de légumes frais: des basils, de la coriandre.

  1. Banh Xeo

Cette crêpe salée est extrêmement populaire dans les régions du sud et du centre du Vietnam. Chaque région et ville a ses propres variations sur le banh xeo, mais le banh xeo typique est fabriqué à partir de germes de soja, de papaye en tranches, de porc bouilli et de crevettes ou de poulet, et mangé dans un style enveloppant avec des feuilles de moutarde, de la laitue, du basilic thaï et de la menthe. La sauce contient le mélange parfait d'épices, de sauce de poisson et de sel pour équilibrer les textures et les saveurs du plat.

 

  1. Cao Lau

Cao Lau est moins connu en matière de cuisine traditionnelle vietnamienne. Cet ancien plat de Hoi An ne semble pas différent des autres types de nouilles, mais il existe des différences. Il est raisonnable de dire que la nouille cao lau est une combinaison des trois cultures distinctes présentes à Hoi An: le japonais, le chinois et le vietnamien. Les nouilles sont épaisses et jaunes, similaires aux nouilles udon, et le porc grillé, xa xiu... Le cao lau est mieux mangé avec des germes de soja, des herbes fraîches, des arachides et une sauce au porc barbecue sur le dessus, avec de la sauce chili, du citron et de la sauce de poisson.

  1. Bun dau mam tom

Bun dau mam tom est un plat rural du nord du Vietnam. Les vermicelles de riz sont servis avec du tofu frit, du porc, du chả cốm et de la pâte de crevettes. Chả cốm est une sorte de saucisse vietnamienne, un mélange de porc et de riz jeune frit. Il est capricieux et un peu gras, il décide à quel point un plateau Bun dau mam tom est délicieux. Le Bun dau mam tom est un plat incontournable pour manger à Hanoi. Bun dau mam tom serait servi avec de nombreux types de légumes cru : la perilla, le baume vietnamien, le basilic thaï, la scarole, la puanteur et les herbes de poisson.

  1. Bun/ Com Hen

Les Bun/ Com Hen sont des plats traditionnels bien connus de Hue, l'ancienne capitale du Vietnam. Les mangeurs peuvent choisir des vermicelles blancs, du riz ou du congee à manger avec un bol de soupe de palourdes. Les plats sont servis avec du riz, du congee ou des vermicelles, des légumes crus et divers ingrédients tels que l'arachide cuite, la mangue, le sésame, la peau de porc frite et la pâte de crevettes.

 

 

  1. Che

Le Che est un dessert sucré traditionnel des Vietnamiens avec diverses recettes utilisant différents ingrédients. Les Vietnamiens peuvent cuisiner le Che avec n'importe quel type de haricots: haricots mungo, pois blancs aux yeux noirs, haricots azuki, haricots rouges, haricots de lune, arachides, etc. Che à base de fruits est le plus apprécié (mélange de différents fruits dont la pastèque, la pomme, la poire, la mangue, le litchi, le jacquier, la banane séchée et la noix de coco séchée) qui est servi avec du lait, du yaourt et du sirop.

 

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