Le Vietnam est célèbre pour sa gastronomie variée et abondante. Chaque année, lorsque l'hiver arrive, le temps se refroidit avec les vents de la mousson. À ce moment là, les Vietnamiens apprécient souvent les plats suivants pour dissiper le froid. Même les visiteurs étrangers ne peuvent pas résister au charme de ces plats traditionnels. S'il vous plaît joindre à nous pour découvrir quels sont ces plats et les adresses pour les trouver facilement. L'agence de voyage locale au Vietnam - Typic Travel est toujours prête à vous fournir autres plats et les adresses précises dès la fin de la pandémie Covid-19.

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1. Gâteaux de riz à la vapeur (Bánh đúc nóng)

Les gâteaux de riz à la vapeur sont fabriquées à partir de pâte, remplies de viande hachée sautée, mélangée avec du bois et des épices. Ils sont toujours bouillies sur le poêle. En mangeant, le vendeur a utilisé une cuillère pour déposer environ 2 à 3 cuillerées à soupe de gâteau dans le bol, puis a ajouté la garniture, un peu de coriandre, des oignons frits, du poivron et la sauce réchauffée pour la terminer. Les gâteaux de riz à la vapeur sont super délicieux hiver. Lorsque vous mangerez, vous constaterez que le gâteau est doux et souple, que la viande est bouche-à-bouche, que le goût rugueux de l'épi de bois, l'arôme de coriandre et le piquant du poivre sont tous fondus en un orchestre dans la bouche.

*Les adresses préférées:

• C2, Trung Tu, district de Dong Da, Hanoi
• 112 Truong Dinh, district de Hoang Mai, Hanoi
• 296 Minh Khai, district de Hai Ba Trung, Hanoi

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2. Boulettes de riz farcies (Bánh trôi tàu)

Les boulettes de riz sont farcies de garnitures de graines de sésame noires ou de pâte de haricots mungo avant d’être bouillies jusqu’à cuisson complète. Le secret d'un bol parfait de bánh trôi tàu réside toutefois dans la soupe sucrée avec laquelle les boulettes de riz sont servies. Cette soupe sucrée est faite d’eau cuite avec de la cassonade et du gingembre tranchés jusqu’à épaississement, mélangée à un peu de lait de coco lorsqu’elle est servie dans des bols. Une portion de bánh trôi tàu devrait comporter deux à trois boulettes de riz recouvertes de soupe sucrée et décorées de noix de coco râpée et d'arachides broyées.

*Les adresses préférées:

• 101 Doi Can Street, District de Ba Dinh, Hanoi
• 49 rue Hang Ngang, district de Hoan Kiem, Hanoi
• 177 rue Chua Lang, district de Dong Da, Hanoi

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3. Boulette de riz pyramide (Bánh giò)

Banh Gio est une boulette en forme de pyramide remplie de viande de porc hachée, de champignons de la forêt noire, de champignons de l'épi en bois, de poivre noir, d'échalotes hachées et soigneusement enveloppée dans une feuille de bananier. Le plat est simple à préparer et peut être mangé sur le pouce. Vous pouvez manger les boulettes de riz à la sauce soja ou à la sauce chili. Certains les mangent avec de la sauce de poisson. Imaginez que nous sommes assis à un petit stand de nourriture, en train de savourer des boulettes de riz pyramidales chaudes par une froide journée d’hiver. Quelle expérience glorieuse ce serait.

*Les adresses préférées:

• En face du 67 Be Van Dan, district de Ha Dong, Hanoi
• 05 rue Xa Dan, district de Dong Da, Hanoi
• 54, Tran Xuan Soan, district de Hai Ba Trung, Hanoi

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4. Baguette de pain frite (Bánh quẩy)

La baguette de pain frite est une longue bande de pâte frite brun doré qui est couramment consommée dans les cuisines d’Asie de l’Est et du Sud-Est. Les baguettes de pain frites sont légèrement salés et préparés de manière à pouvoir être déchirés en deux dans le sens de la longueur. Elles sont servies chaudes comme collation ou petit-déjeuner avec une soupe. Choisissez-en une paire et séparez-les à la main, puis plongez-les dans la soupe. Vous pouvez les couper en petits morceaux et les mettre en soupe.

*Les adresses préférées:

• 73 Hang Bong, district de Hoan Kiem, Hanoï
• Ruelle 23, rue Lo Duc, district de Hai Ba Trung, Hanoi
• 48 rue Hang Dieu, district de Hoan Kiem, Hanoï

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5. Escargots bouillis (Ốc luộc)

Les ốc luộc («escargots bouillis») sont des escargots locaux préparés avec de la sauce de poisson, du gingembre, du piment, du sel et des feuilles de citron vert. Ils sont souvent vendus dans des magasins spécialisés mais parfois aussi avec d'autres bivalves tels que des huîtres cuites à la vapeur. Son goût délicieux dépend principalement de la sauce de trempage. Il a un goût audacieux avec des saveurs salées, sucrées, acides et épicées associées à de la citronnelle aromatique et des feuilles de lime. Tous ces ingrédients flottent à la surface de la sauce de poisson combinée avec de l’eau et du sucre.

*Les adresses préférées:

• Ruelle 141 Cau Giay, District de Cau Giay, Hanoi
• 43 rue Nguyen Sieu, district de Hoan Kiem, Hanoi
• 51 Quoc Tu Giam, District de Dong Da, Hanoi

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