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Le nem ran ou rouleau de printemps est l’un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne. Il a été classé par le site touristique américain CNN Travel dans la liste des plats les plus appréciés des touristes étrangers.
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Les environs de Hanoï sont connus pour leurs villages de métier où se perpétuent des traditions artisanales séculaires spécialisés dans les produits typiques pour le Têt tels que les villages de Nhât Tân, de Quang Ba ou le village de Tranh Khuc très réputé pour ses délicieux gâteaux de riz gluant (banh chung).
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