Avec leur goût et leur apparence unique, les fruits vietnamiens sauront vous faire voyager. Soyez prêts pour un cocktail de saveurs, un véritable voyage gustatif ! Partons ensemble à la découverte de 10 fruits et agrumes typiquement vietnamiens. Ne manquez pas notre circuit découverte des saveurs du Vietnam afin de goûter à ces délicieux fruits !

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1. Litchi

Originaire du nord du Vietnam et du sud de la Chine, le litchi est un fruit que l’on déguste très souvent en fin de repas. Il se présente sous forme de grappe comme le raisin et possède une fine écorce rougeâtre et rugueuse qui se retire très facilement. On trouve ce délicieux fruit à la chair blanche, moelleuse et délicieusement parfumée sur tous les marchés de la capitale. Riche en eau, il est à la fois hydratant et rafraîchissant, excellent pour l’été !

2. Fruit du Jacquier

Principalement cultivé dans le Delta du Mékong au Vietnam, le fruit du jacquier est l’un des plus gros fruits du monde, il peut atteindre plusieurs dizaines de kilos ! Ce fruit, que l’on peut déguster cru comme grillé, est un délice pour les papilles. Relativement difficile à éplucher, de par son enveloppe épaisse et couverte de petits piquants, il est généralement vendu prêt à être déguster. Sa chair est filandreuse et de couleur jaune-orangée. Au fur à mesure de la maturation, le jacque devient de plus en plus sucré, son goût est proche de la mangue ou de l’ananas. Venez le déguster en réservant notre circuit découverte du Delta du Mékong autrement !

3. Longane

Le longane ou « œil de dragon » est un cousin du litchi et du ramboutan, très communs au Vietnam. Son surnom vient de l’apparence de celui-ci, sa chair blanche et légèrement translucide laisse apparaître en son cœur son noyau noir, ce qui fait penser à un œil. Il est également un incontournable de l’été, sa pulpe étant riche en eau et au goût assez sucré, proche du litchi. Il peut être consommé frais ou séché. Les Vietnamiens dégustent souvent le longane seul avec une tasse de thé ou dans une soupe sucrée froide avec des graines de lotus.

4. Ramboutan

Le ramboutan, également connu sous le nom de « litchi chevelu », a une apparence originale, souvent comparée à celle d’un oursin, sauf que le ramboutan ne pique pas ! Sous son épaisse peau généralement de couleur rouge recouverte de doux « cheveux » verts, la chair blanche du ramboutan est délicatement sucrée et légèrement acide à la fois. Il est aussi délicieux que coloré ! Les Vietnamiens adorent le ramboutan comme collation saine et rafraîchissante.

5. Mangoustan

Le mangoustan est facilement l’un des fruits les plus exotiques que vous aurez l’occasion de goûter au Vietnam, et l’un des meilleurs ! Autrefois, ce fruit était un fruit noble au Vietnam, offert seulement à la famille royale. De forme ronde et protégé par une épaisse écorce mauve facile à retirer, le fruit se sépare à l’intérieur en plusieurs quartiers, tel une clémentine. Sa délicate chair blanche juteuse, sucrée et acide saura ravir vos papilles ! Au Vietnam, le mangoustan se déguste seul ou dans une savoureuse salade du sud. En saison, on le retrouve facilement sur tous les marchés vietnamiens.

6. Durian

Surnommé le « roi des fruits » en Asie du Sud, le durian est facilement reconnaissable par sa forme et son poids imposant, ainsi qu’à sa carapace recouverte d’épines. Très apprécié des Vietnamiens, le durian laisse cependant plus dubitatif les voyageurs. Il ne ressemble et n’a le goût de rien d’autre au monde. Ne vous arrêtez pas à son odeur quelque peu désagréable et laissez vous surprendre par son goût original et délicieux à la fois !

7. Pomelo

Pouvant peser plusieurs kilos, le pomelo est le plus volumineux des agrumes. Très courant au Vietnam, il est comme le cousin géant du pamplemousse mais avec un goût plus doux. Son épaisse peau de couleur verte renferme une pulpe parfumée à la texture agréable et légèrement juteuse. Vous pouvez le trouver la plupart de l’année au Vietnam, et exposé lors d’occasions spéciales. Il est également un ingrédient populaire dans les recettes vietnamiennes, comme la salade de crevettes et de fines lamelles de porc au pomelo.

8. Pomme cannelle

Avec son apparence similaire à un artichaut, la pomme cannelle est recouverte d’écailles couvrant une chair blanche et délicieusement sucrée. Pour le déguster, ouvrez le fruit et dégustez la chair autour des pépins. Vous ne serez pas déçus par son goût plus que succulent qui rappelle presque la poire ! Il existe de nombreux types de pomme cannelle, mais la plus commune au Vietnam est la « coriace » cultivée dans la montagne de Bà Den, province de Tây Ninh.

9. Pomme de lait

Le nom vietnamien de la pomme de lait se traduit par « lait maternel » et est lié à un vieux conte populaire. De forme ronde elle a à peu près la taille d’une orange, avec une peau de couleur violette ou verte. Sa pulpe est laiteuse, un peu gluante et sucrée à maturité. Il existe deux façons de la déguster : vous pouvez la couper en deux et ramasser le fruit avec une cuillère ; ou vous pouvez la presser et la rouler pour libérer le jus à l’intérieur, puis percer un trou dans le fond pour aspirer le jus laiteux.

10. Pomme rose

La pomme rose est un autre fruit que l’on trouve très fréquemment au Vietnam. De couleur jaune pâle au rouge foncé, sa chair fine et blanche a la consistance d’une pomme croquante et peut avoir le parfum de la rose, d’où le nom du fruit. Cette dernière peut être consommé cru ou servir à des préparations de liqueurs parfumées.

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