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Tout Savoir sur la Saison des Fleurs de Sarrasin à Ha Giang

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Ha Giang est une ville magnifique au milieu de superbes montagnes mais beaucoup de voyageurs ne connaissent pas sa saison des fleurs. C'est un phénomène uniquement vietnamien à ne pas manquer.

La province de Ha Giang est connu comme le plus bel endroit du nord du Vietnam. Avec ses montagnes de calcaire et de granit boisées, ses grottes et ses magnifiques rivières et ses villages minuscules, elle borde la Chine. Il y a tellement de choses à voir dans cette province incroyablement pittoresque - non seulement elle est littéralement montagneuse, mais elle possède aussi certains endroits connus comme le col Ma Pi Leng, le plateau Dong Van et Hoang Su Phi. Mais ce blog ne concerne pas la province elle-même. Vous pouvez en attendre un plus tard, mais pour le moment je me concentre sur une spécialité de cette province - les fleurs de sarrasin (hoa tam giác mạch en vietnamien). Ce sera un tout-ce-que-tu-as-envie-de-savoir sur la saison des fleurs de sarrasin à Ha Giang!

Que sont les fleurs de sarrasin?

Ils disent que les fleurs de sarrasin, ou “chez” comme l’appellent les H'mong (une tribu montagnarde du Nord), sont la spécialité de la région la plus septentrionale, car chaque année, juste au moment où la première mousson commence à souffler, les fleurs s'épanouissent simultanément, inondant tout le plateau rocheux. Portant une légende que tout le monde ne connait pas, les fleurs de sarrasin ornent ce que nous appelons au Vietnam des pierres “en forme d’oreille de chat” avec une incarnadine chaude, invitant les nomades à découvrir une telle beauté captivante.

Il existe deux types de fleurs de sarrasin. Dans les zones de Cao Bang, vous pouvez trouver les boutons blancs. Pendant ce temps, à Ha Giang, les gens plantent souvent la fleur de sarrasin pourpre. Simple mais adorable, modeste mais charmant, le sarrasin est en harmonie avec la couleur verte de la forêt et la couleur grise de la montagne, qui constituent ensemble une source d'inspiration sans fin pour les amateurs d'art. Mais la caractéristique la plus profonde et la plus belle de la fleur est son sens: forme élancée mais pleine d’énergie et de beauté, surmontant toujours les défis féroces de la nature. À la fin de l'automne, les fleurs deviennent plus belles et plus attrayantes. Avec le temps, ils commenceront à changer de couleur du blanc au rose pourpre et enfin au rouge foncé.

Afin de promouvoir le potentiel touristique de la région, les autorités de Ha Giang ont décidé d'augmenter le nombre de champs de fleurs de sarrasin afin d'attirer davantage de visiteurs. Chaque année, vers octobre et novembre, un festival de fleurs de sarrasin se tient à Ha Giang, qui propose des performances artistiques et des expositions de produits à base de fleurs de sarrasin (tels que des bouquets de fleurs de sarrasin, des gâteaux à la fleur de sarrasin et d’autres plats, des peintures thé, etc.) afin de célébrer l’épanouissement de ces fleurs emblématiques dans le district de Dong Van, dans la province de Ha Giang. Ce festival annuel enchante année après année les amateurs de fleurs, les couples et les passionnés de photographie.

Histoire de la saison des fleurs de sarrasin à Ha Giang

On raconte que cette minuscule forêt de fleurs aux feuilles vertes avait jadis sauvé tout un village d’une famine sévère qui s’était produite à la fin de l’ancienne saison des récoltes bien avant l’arrivée du nouveau.

Selon la légende, dans le passé, les habitants de la région montagneuse du Nord vivaient principalement de riz et de maïs. Un an, la nourriture a manqué et la terre est devenue stérile et les habitants ont dû errer à la recherche de nourriture. Ensuite, un parfum étrange mais agréable a envahi l'atmosphère et a attiré les paysans dans un ravin. Parmi les rochers, ils ont découvert de petites fleurs blanc-rose dont les noix étaient aussi subtiles que le riz et le maïs. Depuis lors, les Hmong utilisent les noix de sarrasin comme denrées de base comme le maïs et le riz. La fleur de sarrasin devint alors un élément essentiel de leur vie quotidienne.

Utilisations de la fleur de sarrasin

Le sarrasin est souvent considéré comme une alternative savoureuse et plus saine au blé. Une fois récoltées, les cultures peuvent être moulues en farine et de nombreuses régions du monde le font, telles que l'Inde, le Japon et la Corée. Le riz, le porridge, les nouilles, le pain, les crêpes, les biscuits, les gâteaux peuvent tous être fabriqués à partir de farine de sarrasin. La jeune tige de fleur de sarrasin peut également être bouillie et utilisée comme légume, ou peut être cuite avec du vin et du maïs pour produire un type de vin tout à fait unique. Il présente également des avantages médicinaux et est parfois utilisé dans l'alimentation du bétail.

Les fleurs de la plante de sarrasin ont un parfum agréable et un goût plutôt malté et terreux. Les fleurs sont utilisées pour la fabrication de miel de couleur brun foncé qui a un goût assez prononcé.

Avantages pour la santé de la fleur de sarrasin

Le sarrasin présente de nombreux avantages nutritionnels et constitue une bonne source de protéines de haute qualité, faciles à digérer. L'amidon de sarrasin agit comme graisse dans les aliments transformés, c'est pourquoi il est utilisé dans la cuisson. Les avantages continuent. Il abaisse la tension artérielle car il s'agit d'une bonne source de rutine, non allergène (bourré dans des oreillers pour aider à traiter les allergies à la poussière, aux plumes et au pollen), il aide à gérer le diabète, il est bon pour la digestion, il ne contient pas de gluten, il réduit le cholestérol, abaisse le taux de sucre dans le sang, protège contre le cancer du sein, est bénéfique pour la peau et les cheveux, entre autres...

Quand visiter Ha Giang pour la saison des fleurs de sarrasin

Si vous arrivez à Ha Giang à la fin de l’automne (de septembre à novembre) et même en décembre, vous aurez la chance de vivre la magie des magnifiques champs de sarrasin rose qui s'étendent à travers les collines. Depuis la ville de Ha Giang, la route du Bonheur vous mènera au pays des fleurs de sarrasin. Les hautes terres de Dong Van s'épanouissent de fleurs de sarrasin en novembre et décembre, à travers les montagnes et les villages et champs, en passant par la légendaire selle Ma Pi Leng, créant ainsi un plateau de couleur rose. La beauté de la nature, le climat et l'écologie réunis apportent des émotions apaisantes et une détente au cœur des visiteurs. Une escapade romantique même pour ceux qui se considèrent non romantiques.

Meilleurs endroits pour voir les champs de sarrasin à Ha Giang

Thach Son Than (ville de Quyet Tien, district de Quan Ba): les champs de sarrasin se trouvent sur la route menant à Quan Ba, à environ trois kilomètres de la colline de Bac Sum. Cet endroit offre des balançoires adorables ainsi que de jolies maisons miniatures et autres objets de décoration à photographier. Les couples nouvellement mariés affluent souvent à cet endroit pour profiter des moments touchants avec la couleur magnifique des fleurs de sarrasin. Prix ​​du billet: 10 000 VND / billet.

Village culturel Lung Cam (vallée Sung La-Dong Van): C’est là que vous pouvez voir le plus de fleurs. C'est également le meilleur endroit pour s'immerger complètement dans la beauté des fleurs de sarrasin. En outre, Sung La abrite également la maison de nombreux jardins de roses fascinants.

Col de Ma Pi Leng: le champ de sarrasin se situe entre deux chaînes de montagnes, ce qui crée un paysage naturel époustouflant. Parce que les gens d'ici commencent à semer les graines plus tard que ceux de la vallée de Dong Van, normalement, les fleurs ne commencent à porter une couleur rosâtre qu'à la mi-octobre.

Le champ sous le mât Lung Cu: Au pied du mât Lung Cu, vous trouverez de nombreuses fleurs de sarrasin. Les fleurs sont cultivées dans des champs en terrasse extrêmement accrocheurs offrant aux touristes la scène la plus inoubliable de leur vie.

Anecdote: le mât Lung Cu marque l'extrême nord du Vietnam.

Les sites de Pha Cao, de Dong Van, de Ma Le, de Hoang Su Phi, de Xin Man et de Pho Bang sont également visibles à Ha Giang.

Quelques trucs et astuces pour les nouveaux arrivants à Ha Giang

Quoi porter pour Ha Giang?

Il fait souvent froid la nuit et tôt le matin, n’oubliez donc pas d’apporter une veste chaude. Cela est également utile si vous prenez les bus-lits car les gens les décrivent souvent comme des réfrigérateurs en mouvement. De plus, pendant la saison du sarrasin, les vents deviennent assez froids. Donc, un bon coupe-vent vous rendra heureux.

Où se loger à Ha Giang?

Vous devez réserver votre hôtel tôt au cas où il manquerait de chambres. Les prix de certains services à Ha Giang sont généralement plus élevés que ceux d’autres endroits. Les logements populaires comprennent Hotel de Hoa Cuong (Dong Van), Hoang Su Phi Lodge. Vous pouvez rester aussi chez l’habitant pour vous immerger dans la vie locale ici.

Que manger à Ha Giang?

Certaines spécialités à ne pas manquer sont: mèn mén, gâteau au maïs, vin de maïs et thắng cố, etc. N'oubliez pas d'essayer toutes ces spécialités au sarrasin!

Quoi d'autre?

Vous devez demander l’autorisation des propriétaires des champs avant de vous promener dans ces champs de fleurs de sarrasin. Ne marchez pas sur les fleurs et pensez à ramasser les déchets avant de partir.

Croyez-moi, votre plus grand regret pourrait être de manquer une occasion de regarder l'un des spectacles les plus romantiques de l'année. Venez à Ha Giang, embrassez les magnifiques robes blanches et roses de fleurs de sarrasin et libérez votre âme. Faites-nous savoir quand vous tombez en amour avec l'endroit. 

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